皮蛋瘦肉粥的正确做法(正宗皮蛋瘦肉粥的做法)
资讯
2023-11-22
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1. 皮蛋瘦肉粥的正确做法,正宗皮蛋瘦肉粥的做法?
食材:剩米饭一碗、瘦肉几片、皮蛋一个、香菜一小棵。
做法:
1、电饭锅内放入开水,按煮饭键,将米饭倒进去,将米饭搅散。
2、取一块猪精肉,切几片薄肉片。
3、另取一锅烧水,水沸后,下肉片,煮熟。
4、将肉片捞出晾凉。将肉片切细丝。
5、将皮蛋剥皮,切成小丁。
6、将肉丝放入电饭锅内,放入盐。
7、不断搅拌,防止糊底,粥稍稠时,放入皮蛋。
8、搅到粥一点点变稠,放入味精调味即可。
2. 皮蛋瘦肉粥家常做法?
主料:大米适量,瘦肉4两,皮蛋1个
辅料:葱花适量,调和油适量,盐适量
做法:
1.大米洗净,加适量水和调和油,浸泡过夜(这样更容易煮烂)
2.准备好材料,瘦肉洗净剁碎,在剁的过程加入一小勺盐,剁均匀。皮蛋去泥,剥皮,切小块。
3.锅里放八分锅水,加热煮沸。
4.沸腾后,揭盖,捞去浮沫,小火慢煲。
5.大概煮半个小时后,米粒开始开花,加入瘦肉末继续小火慢煲。粥开始变稠,在加热的过程要一直不断搅拌,防止粥粘锅底。
6.瘦肉末煮熟几分钟后,加入切碎的皮蛋块。保持搅拌状态。
7.煮到皮蛋黄熟了之后继续慢煲一会使粥更黏稠,加适量盐调味,撒上葱花。
8.搅拌均匀,把粥舀到碗里,美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦
3. 顺德皮蛋瘦肉粥的做法?
食材:
大米200g,里脊肉80g,皮蛋3颗,姜丝,料酒,香油,白胡椒粉,葱花香菜末。
制作过程:
1、先将大米淘洗干净,再用清水浸泡25分钟,里脊肉切成肉丝备用。
2、锅中倒入适量的水,放入少许姜丝、料酒,再将切好的肉丝倒入锅中,待水煮开,肉变色后,撇去浮沫,捞出肉丝。将肉丝盛入碗中,加入少许香油、白胡椒粉和姜丝,腌制10分钟备用。
3、砂锅中加入足量的水,待水煮开后,倒入浸泡好的大米,将其搅拌均匀,并转大火烧开,烧开后再转小火,熬煮20分钟至浓稠,经常用勺搅拌一下,防止粘锅。
4、将皮蛋去壳,清洗干净后,切成大块,等粥熬至浓稠后,加入肉丝和皮蛋块,加入食用盐,调到自己喜欢且合适的口味,继续熬煮10分钟左右出锅,出锅前加入葱花香菜末即可
4. 板栗皮蛋瘦肉粥做法?
以下是一份简单的板栗皮蛋瘦肉粥的做法:
- 大米提前浸泡30分钟,洗净后加入10倍水,大火煮开转小火慢慢熬煮。
- 瘦猪肉切丝,加入姜末、料酒、盐和胡椒粉,搅拌均匀腌制15分钟。
- 皮蛋切小块,小白菜切碎。
- 粥变得浓稠后加入腌制好的肉丝,用筷子快速搅拌,煮5分钟。
- 加入皮蛋和小白菜,继续煮5分钟即可。
5. 皮蛋瘦肉粥的做法家常罗宋汤?
1.首先,我们看一下所需要的食材:大米150克、猪瘦肉100克、皮蛋2个、生姜和小葱若干。
2.这里我们用的大米是金龙鱼稻香贡米——乳玉皇妃。此米以山为魂、以水为脉,粒粒饱满、香糯入魂,由千年龙脉孕育米之精华,由米农匠心雕琢皇家贡品,精于心、贵于里。
3.把大米在清水中揉搓干净,多冲两次水,然后沥干水分加入几滴花生油搅拌均匀,花生油能使煮出来的米粥更加亮泽,放入冰箱冷冻1个小时。
4.猪瘦肉100克,切成片,也可以切成丝,根据自已喜好吧。可以选用前腿肉口感比较嫩。切好以后放在碗中,加入清水浸泡出血水,然后多冲洗两次,充分洗干净、避免熬粥时出现血沫。
5.挤干肉片中的水分,放在碗中腌制,加入适量的料酒,大概10克就可以了,主要是增香去腥;加入1克的胡椒粉、加入1克的精盐,为肉片入一下底味,抓拌至料汁全部吸干,再次加入少量的水分,也是搅拌至全部吸收。加入少许的淀粉,搅匀以后加入少量的花生油,淀粉和花生油能保持肉丝中的水分不流失,达到嫩肉的目的 ,然后腌制1个小时。
6.下面,我们把大米从冰箱中取出、用筷子把冻在一起的捣散,经过冷冻的的大米,被破坏了组织结构,熬出来更加软糯。
7.砂锅中水烧开以后,把大米倒入已经沸腾的开水中,冷冻的大米突然遇热会迅速裂开,加快煮制的时间,煮的更烂更浓更粘糊。开中火熬制1个小时,熬的时候锅盖留一点缝隙,避免扑锅。
8.在煮粥的时间,我们处理皮蛋,切皮蛋之前我们把刀用清水冲洗、不要擦干,这样切的时候不易沾刀。每个皮蛋切成四瓣,再横着切上一刀,也可以切的更少一点放在碗中备用。
9.生姜几片,切成细丝,也可以切成细末,不喜欢的生姜的可以不放;小葱不要根只要葱叶,切成小葱花备用
10.经过一个小时的煮制,米粥已经粘糊了,用砂锅熬粥热量分布的均匀,不易糊底。用勺子搅拌按压一下大米,使粥更粘糊一点。
11.然后倒入皮蛋和姜丝慢慢的搅拌,使米粥受热均匀避免糊底。皮蛋的溏心和米粥融合在一起,味道越来越香,慢慢的搅动,持续煮5分钟
12.5分钟以后,我们加入肉丝,把肉丝散开加入,避免粘连在一起,肉丝不要煮的太久变白即可,太老了不够滑嫩、口感太硬。这个时候要尝一下米粥的咸度,腌肉丝的咸味可能不够,要适当的加一点盐,再加入一点点的香油搅拌一下,这个时候皮蛋瘦肉粥已经煮好了。
13.把粥盛出来,撒上少许细葱花或者是香菜、美味即成,皮蛋混合着米粥的清香,口口浓香。
6. 破壁机皮蛋瘦肉粥的正确做法?
【所需食材】:
大米一碗、皮蛋(松花蛋)一颗、瘦猪肉一小块、小白菜两棵、食盐适量、料酒适量、酱油适量、干淀粉少许。
1、将瘦猪肉削掉外皮,剔掉肉内的白筋剁成较碎的猪肉末,在猪肉末中加入适量的料酒、酱油和干淀粉,用筷子充分搅拌均匀之后,腌制片刻备用。
2、皮蛋事先放在锅中煮熟,捞出之后剥掉蛋壳切成较小的皮蛋丁备用,小白菜切掉菜根,用清水洗净再切成较小的白菜段备用。
3、大米用清水淘洗两遍之后,倒掉淘米水,再加入适量的清水,将大米充分浸泡,浸泡时间大约在半个小时以上。
4、将充分吸收水分的大米捞出放在煲煮米粥的砂锅中,再向锅中加入足量的清水,开盖用大火将锅内的清水煮沸,并煮出浮沫,用勺子将浮沫撇除干净。
5、盖上砂锅盖子,调低火力,小火慢慢煲煮大米,直到砂锅内的大米粒充分煮熟,并且米粒全部软烂开花。
6、当砂锅内的大米粥煮好之后,加入事先腌好的猪肉末,并用勺子快速进行搅拌,使猪肉末受热变色,再将煮猪肉末所煮出来的浮沫用勺子撇干净。
7、煮制一分钟左右,再向砂锅中加入切好的皮蛋丁,小火继续熬煮两分钟,加入小白菜碎,搅拌均匀之后熬煮一分钟。
8、临出锅之前,向锅中撒入一勺左右的食盐,搅拌均匀调好味道,喜欢吃香味浓一些的,可以滴入数滴香油,味道更好。
7. 咸蛋皮蛋瘦肉粥最正宗的做法?
步骤 1
准备食材:大米200克 皮蛋30克、食盐1茶匙、姜1块、小葱1根、枸杞5克。
步骤 2
大米洗净备用。
步骤 3
枸杞浸泡10分钟。
步骤 4
皮蛋去壳切丁。
步骤 5
小葱切葱花。
步骤 6
姜切丝。
步骤 7
首先砂锅内倒入适量清水,盖上盖,大火烧开,再倒入洗好的大米拌匀,转中火煲30分钟熬成粥。
步骤 8
然后倒入皮蛋、姜丝、枸杞继续小火煲8分钟。
步骤 9
接着放入食盐,撒上葱花搅拌均匀。
步骤 10
最后盛入碗中即可。
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1. 皮蛋瘦肉粥的正确做法,正宗皮蛋瘦肉粥的做法?
食材:剩米饭一碗、瘦肉几片、皮蛋一个、香菜一小棵。
做法:
1、电饭锅内放入开水,按煮饭键,将米饭倒进去,将米饭搅散。
2、取一块猪精肉,切几片薄肉片。
3、另取一锅烧水,水沸后,下肉片,煮熟。
4、将肉片捞出晾凉。将肉片切细丝。
5、将皮蛋剥皮,切成小丁。
6、将肉丝放入电饭锅内,放入盐。
7、不断搅拌,防止糊底,粥稍稠时,放入皮蛋。
8、搅到粥一点点变稠,放入味精调味即可。
2. 皮蛋瘦肉粥家常做法?
主料:大米适量,瘦肉4两,皮蛋1个
辅料:葱花适量,调和油适量,盐适量
做法:
1.大米洗净,加适量水和调和油,浸泡过夜(这样更容易煮烂)
2.准备好材料,瘦肉洗净剁碎,在剁的过程加入一小勺盐,剁均匀。皮蛋去泥,剥皮,切小块。
3.锅里放八分锅水,加热煮沸。
4.沸腾后,揭盖,捞去浮沫,小火慢煲。
5.大概煮半个小时后,米粒开始开花,加入瘦肉末继续小火慢煲。粥开始变稠,在加热的过程要一直不断搅拌,防止粥粘锅底。
6.瘦肉末煮熟几分钟后,加入切碎的皮蛋块。保持搅拌状态。
7.煮到皮蛋黄熟了之后继续慢煲一会使粥更黏稠,加适量盐调味,撒上葱花。
8.搅拌均匀,把粥舀到碗里,美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦
3. 顺德皮蛋瘦肉粥的做法?
食材:
大米200g,里脊肉80g,皮蛋3颗,姜丝,料酒,香油,白胡椒粉,葱花香菜末。
制作过程:
1、先将大米淘洗干净,再用清水浸泡25分钟,里脊肉切成肉丝备用。
2、锅中倒入适量的水,放入少许姜丝、料酒,再将切好的肉丝倒入锅中,待水煮开,肉变色后,撇去浮沫,捞出肉丝。将肉丝盛入碗中,加入少许香油、白胡椒粉和姜丝,腌制10分钟备用。
3、砂锅中加入足量的水,待水煮开后,倒入浸泡好的大米,将其搅拌均匀,并转大火烧开,烧开后再转小火,熬煮20分钟至浓稠,经常用勺搅拌一下,防止粘锅。
4、将皮蛋去壳,清洗干净后,切成大块,等粥熬至浓稠后,加入肉丝和皮蛋块,加入食用盐,调到自己喜欢且合适的口味,继续熬煮10分钟左右出锅,出锅前加入葱花香菜末即可
4. 板栗皮蛋瘦肉粥做法?
以下是一份简单的板栗皮蛋瘦肉粥的做法:
- 大米提前浸泡30分钟,洗净后加入10倍水,大火煮开转小火慢慢熬煮。
- 瘦猪肉切丝,加入姜末、料酒、盐和胡椒粉,搅拌均匀腌制15分钟。
- 皮蛋切小块,小白菜切碎。
- 粥变得浓稠后加入腌制好的肉丝,用筷子快速搅拌,煮5分钟。
- 加入皮蛋和小白菜,继续煮5分钟即可。
5. 皮蛋瘦肉粥的做法家常罗宋汤?
1.首先,我们看一下所需要的食材:大米150克、猪瘦肉100克、皮蛋2个、生姜和小葱若干。
2.这里我们用的大米是金龙鱼稻香贡米——乳玉皇妃。此米以山为魂、以水为脉,粒粒饱满、香糯入魂,由千年龙脉孕育米之精华,由米农匠心雕琢皇家贡品,精于心、贵于里。
3.把大米在清水中揉搓干净,多冲两次水,然后沥干水分加入几滴花生油搅拌均匀,花生油能使煮出来的米粥更加亮泽,放入冰箱冷冻1个小时。
4.猪瘦肉100克,切成片,也可以切成丝,根据自已喜好吧。可以选用前腿肉口感比较嫩。切好以后放在碗中,加入清水浸泡出血水,然后多冲洗两次,充分洗干净、避免熬粥时出现血沫。
5.挤干肉片中的水分,放在碗中腌制,加入适量的料酒,大概10克就可以了,主要是增香去腥;加入1克的胡椒粉、加入1克的精盐,为肉片入一下底味,抓拌至料汁全部吸干,再次加入少量的水分,也是搅拌至全部吸收。加入少许的淀粉,搅匀以后加入少量的花生油,淀粉和花生油能保持肉丝中的水分不流失,达到嫩肉的目的 ,然后腌制1个小时。
6.下面,我们把大米从冰箱中取出、用筷子把冻在一起的捣散,经过冷冻的的大米,被破坏了组织结构,熬出来更加软糯。
7.砂锅中水烧开以后,把大米倒入已经沸腾的开水中,冷冻的大米突然遇热会迅速裂开,加快煮制的时间,煮的更烂更浓更粘糊。开中火熬制1个小时,熬的时候锅盖留一点缝隙,避免扑锅。
8.在煮粥的时间,我们处理皮蛋,切皮蛋之前我们把刀用清水冲洗、不要擦干,这样切的时候不易沾刀。每个皮蛋切成四瓣,再横着切上一刀,也可以切的更少一点放在碗中备用。
9.生姜几片,切成细丝,也可以切成细末,不喜欢的生姜的可以不放;小葱不要根只要葱叶,切成小葱花备用
10.经过一个小时的煮制,米粥已经粘糊了,用砂锅熬粥热量分布的均匀,不易糊底。用勺子搅拌按压一下大米,使粥更粘糊一点。
11.然后倒入皮蛋和姜丝慢慢的搅拌,使米粥受热均匀避免糊底。皮蛋的溏心和米粥融合在一起,味道越来越香,慢慢的搅动,持续煮5分钟
12.5分钟以后,我们加入肉丝,把肉丝散开加入,避免粘连在一起,肉丝不要煮的太久变白即可,太老了不够滑嫩、口感太硬。这个时候要尝一下米粥的咸度,腌肉丝的咸味可能不够,要适当的加一点盐,再加入一点点的香油搅拌一下,这个时候皮蛋瘦肉粥已经煮好了。
13.把粥盛出来,撒上少许细葱花或者是香菜、美味即成,皮蛋混合着米粥的清香,口口浓香。
6. 破壁机皮蛋瘦肉粥的正确做法?
【所需食材】:
大米一碗、皮蛋(松花蛋)一颗、瘦猪肉一小块、小白菜两棵、食盐适量、料酒适量、酱油适量、干淀粉少许。
1、将瘦猪肉削掉外皮,剔掉肉内的白筋剁成较碎的猪肉末,在猪肉末中加入适量的料酒、酱油和干淀粉,用筷子充分搅拌均匀之后,腌制片刻备用。
2、皮蛋事先放在锅中煮熟,捞出之后剥掉蛋壳切成较小的皮蛋丁备用,小白菜切掉菜根,用清水洗净再切成较小的白菜段备用。
3、大米用清水淘洗两遍之后,倒掉淘米水,再加入适量的清水,将大米充分浸泡,浸泡时间大约在半个小时以上。
4、将充分吸收水分的大米捞出放在煲煮米粥的砂锅中,再向锅中加入足量的清水,开盖用大火将锅内的清水煮沸,并煮出浮沫,用勺子将浮沫撇除干净。
5、盖上砂锅盖子,调低火力,小火慢慢煲煮大米,直到砂锅内的大米粒充分煮熟,并且米粒全部软烂开花。
6、当砂锅内的大米粥煮好之后,加入事先腌好的猪肉末,并用勺子快速进行搅拌,使猪肉末受热变色,再将煮猪肉末所煮出来的浮沫用勺子撇干净。
7、煮制一分钟左右,再向砂锅中加入切好的皮蛋丁,小火继续熬煮两分钟,加入小白菜碎,搅拌均匀之后熬煮一分钟。
8、临出锅之前,向锅中撒入一勺左右的食盐,搅拌均匀调好味道,喜欢吃香味浓一些的,可以滴入数滴香油,味道更好。
7. 咸蛋皮蛋瘦肉粥最正宗的做法?
步骤 1
准备食材:大米200克 皮蛋30克、食盐1茶匙、姜1块、小葱1根、枸杞5克。
步骤 2
大米洗净备用。
步骤 3
枸杞浸泡10分钟。
步骤 4
皮蛋去壳切丁。
步骤 5
小葱切葱花。
步骤 6
姜切丝。
步骤 7
首先砂锅内倒入适量清水,盖上盖,大火烧开,再倒入洗好的大米拌匀,转中火煲30分钟熬成粥。
步骤 8
然后倒入皮蛋、姜丝、枸杞继续小火煲8分钟。
步骤 9
接着放入食盐,撒上葱花搅拌均匀。
步骤 10
最后盛入碗中即可。
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