豆角焖面(豆角焖面正宗做法姜波)
资讯
2024-01-13
287
1. 豆角焖面,豆角焖面正宗做法姜波?
把豆角切好,锅放入面加入豆角,一起焖就可以
2. 豆角焖面怎么做?
做法步骤:
1、首先准备一些细面条,可以用市场上买来的新鲜面条,也可以自己做手擀面,自己做面条的话,面要稍微硬一点,切面的时候要在面片上撒一些玉米面粉,防止面条粘连。

2、接下来把豆角掰成小段,放在盆中,加入没过豆角的清水,加入一小勺盐,浸泡几分钟后再冲洗干净,控干水分。

3、把猪肉切成薄片,大葱切成葱花,生姜切成片。

4、把大蒜剁成蒜末放在碗中,加入少许陈醋和香油搅拌均匀备用。这个是豆角焖面好吃的关键调料,一定不能少。

5、炒锅内加入适量食用油,油热后把肉片下入锅中煸炒,把肉片煸炒至变色后加入葱花、姜片和八角继续煸炒,炒出香料的香味。

6、接着把洗净的豆角段下入锅中翻炒1分钟,然后加入适量盐、生抽调味,适量老抽调色,继续翻炒均匀。

7、加入没过豆角的清水,加入1克小苏打,水开后舀出一些,水量以略低于豆角表面为宜。

8、把准备好的新鲜面条整齐地放在豆角上面,盖上锅盖,转为中火焖5分钟。

9、5分钟后打开锅盖,把一半的汤汁沿着锅边淋入锅中,另一半汤汁浇在面条上,然后用筷子抖散,盖上锅盖再焖5分钟。在面条上淋一些汤汁,面条会非常容易被抖散,而且可以使面条更加入味。

10、面条焖熟以后,把豆角和面条翻拌均匀,把提前准备好的蒜醋汁倒入锅中继续拌匀即可。淋入蒜醋汁以后,香味会扑鼻而来,这一步是豆角焖面喷香好吃的关键,一定不能少。

3. 豆角焖面剩下怎么做好吃?
家常豆角焖面
原料:豆角、五花肉、面条、红萝卜。
做法步骤:
第1步、准备好食材。
第2步、热锅凉油把肉炒变色。
第3步、加入葱姜蒜,红萝卜炒一分钟再加入豆角炒三分钟调味,生抽,老抽,白糖,料酒,耗油,五香粉,盐炒一分钟,加入开水,烧开后舀出一些汤汁备用,保证锅里水刚好没过豆角。
第4步、大火烧开后放入面条,面条不要挨着锅边,盖上中小火闷五分钟后搅拌一下面条,加入一点汤汁,再焖五分钟再搅拌面条加入一点汤汁,再焖三分钟,然后就可以和菜一起拌匀如果汤汁还很多就大火收汁,记得一直翻动面条。
第5步、搅拌均匀没有汤汁就可以了。
第6步、建议一次做一顿的凉,这样就不会剩了,要是剩下了,建议用微波炉热热吃就行。
4. 北做素豆角焖面的做法?
食材清单
豆角 200克 、 面条 250克 、 大蒜 3瓣 、 盐 适量 、 生抽 2勺 、 油 适量
烹饪步骤
1/6
把豆角洗净,摘好,切成一公分的段。锅里放油,放葱姜蒜喷油,然后放入切好的豆角翻炒一下,放盐放适量老抽加水(可以适量多些水),多炖会,让豆角熟透。
2/6
把压好的面(我用的最薄的压面)切成一寸多点的长度放面盆里,倒入适量的食用油调匀(也就是把面条用油拌好,)然后放入笼屉蒸五分钟左右,用筷子把面抖散,再蒸五分钟即可。
3/6
等豆角熟了后,把豆角里的汤倒出来在碗里,再把蒸好的面盖在豆角上,然后把刚才倒出来的豆角汤浇在面上。
4/6
均匀的浇在蒸熟的面上。
5/6
最后把豆角和面搅拌匀,一锅美味的豆角焖面就做好了。
最后一步
也可以捣些蒜泥和些生抽和醋,浇在焖面上,更好吃
5. 排骨豆角焖面最正宗的做法?
排骨豆角焖面是一道非常美味的传统中式面食。以下是一种常见的做法:
材料:
- 排骨:500克
- 豆角:200克
- 面条:适量
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将排骨切成小块,用开水焯水去血水,捞出备用。
2. 锅中加入适量的食用油,放入姜蒜炒香。
3. 加入排骨煸炒至变色,加入料酒炒匀。
4. 加入适量的水,煮开后撇去浮沫,转小火炖煮30分钟至排骨变烂。
5. 将豆角洗净切段,焯水煮熟备用。
6. 锅中加入适量的食用油,放入姜蒜炒香。
7. 加入豆角翻炒均匀,加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
8. 将炖好的排骨和豆角放入同一个锅中,翻炒均匀。
9. 煮一锅水,将面条煮熟,捞出沥干备用。
10. 将炒好的排骨和豆角放在面条上,淋上适量的汤汁即可。
6. 长豆角焖饼的做法?
长豆角(哈尔滨称架豆角)100g,五花肉片50g,炖肉料包1袋,老抽3g,发面饼和好1个
做法:摘干净长豆角洗干净,控水分,锅起热放入油油温升高放入长豆角,炸至虎皮色,捞出控油,锅起热放入油油温升高放入葱花,五花肉煸炒至断生,倒入豆角和温水,炖肉料包,老抽(这样颜色深,饼入味)放入发面饼,转小火熬制汤汁收干,饼熟即可食用
7. 怎么才能使面条不粘在一起?
准备食材:豆角500克、五花肉100克、面条600克、大葱一小段、大蒜几瓣、八角两颗、花椒少许、盐适量、老抽适量、生抽少许、陈醋少许。做豆角焖面,可以买现成的面条,也可以自己做手擀面,但前提一定要保证面条之间不粘连,对于新手来说,还是买面条比较稳妥。
做法步骤:
1、把豆角去头去尾、去掉筋,然后掰成小段,用淡盐水浸泡几分钟,然后再用清水冲洗几遍,控干水分备用。炒豆角之前,用淡盐水浸泡几分钟,可以防止豆角在焖煮过程中发黄。
2、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、生姜切成小片、五花肉切成薄片备用。
3、铁锅里加入适量食用油,凉油下入十几粒花椒,开小火慢炸,把花椒炸香、炸焦后盛出不要,然后下入五花肉片煸炒,加入葱花、姜片、八角炒出香味。
4、把肉片炒香、炒至微卷后加入适量老抽和少许生抽,炒出酱油香味后下入掰好的豆角段继续翻炒。
5、把豆角翻炒一分钟左右,加入没过豆角的清水,大火煮开后加入适量盐调味,舀出适量汤汁,使锅里的汤略低于食材即可。
6、把提前准备好的面条整齐地铺在食材上面,盖上锅盖,转为中火焖5分钟。
7、5分钟后打开锅盖,把提前舀出的汤汁,一半浇在面条上,然后用筷子抖散,防止面条之间粘连;另一半沿锅边倒入锅中,盖上锅盖再焖5分钟左右。
8、最后打开锅盖,观察锅底汤汁的余量,如果汤汁余量已经不多,把蒜末倒入锅中,把豆角和面条翻拌均匀,最后加入少许陈醋再翻拌几下即可。最后加入蒜末和陈醋,可以起到增香解腻的作用,是豆角焖面好吃的关键。
小贴士:
1、做豆角焖面,面条的选择比较重要,焖面之前一定要保证面条之间不粘连、根根分明。
2、提前舀出的原汤,一半浇在面条上,把面条抖匀,另一半沿锅边浇入锅中。
3、最后加入蒜末,蒜末经过高温后,辛辣味会被挥发掉,留下蒜香味,增加焖面条的香味;加陈醋可以解腻,但不可加太多。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!
1. 豆角焖面,豆角焖面正宗做法姜波?
把豆角切好,锅放入面加入豆角,一起焖就可以
2. 豆角焖面怎么做?
做法步骤:
1、首先准备一些细面条,可以用市场上买来的新鲜面条,也可以自己做手擀面,自己做面条的话,面要稍微硬一点,切面的时候要在面片上撒一些玉米面粉,防止面条粘连。

2、接下来把豆角掰成小段,放在盆中,加入没过豆角的清水,加入一小勺盐,浸泡几分钟后再冲洗干净,控干水分。

3、把猪肉切成薄片,大葱切成葱花,生姜切成片。

4、把大蒜剁成蒜末放在碗中,加入少许陈醋和香油搅拌均匀备用。这个是豆角焖面好吃的关键调料,一定不能少。

5、炒锅内加入适量食用油,油热后把肉片下入锅中煸炒,把肉片煸炒至变色后加入葱花、姜片和八角继续煸炒,炒出香料的香味。

6、接着把洗净的豆角段下入锅中翻炒1分钟,然后加入适量盐、生抽调味,适量老抽调色,继续翻炒均匀。

7、加入没过豆角的清水,加入1克小苏打,水开后舀出一些,水量以略低于豆角表面为宜。

8、把准备好的新鲜面条整齐地放在豆角上面,盖上锅盖,转为中火焖5分钟。

9、5分钟后打开锅盖,把一半的汤汁沿着锅边淋入锅中,另一半汤汁浇在面条上,然后用筷子抖散,盖上锅盖再焖5分钟。在面条上淋一些汤汁,面条会非常容易被抖散,而且可以使面条更加入味。

10、面条焖熟以后,把豆角和面条翻拌均匀,把提前准备好的蒜醋汁倒入锅中继续拌匀即可。淋入蒜醋汁以后,香味会扑鼻而来,这一步是豆角焖面喷香好吃的关键,一定不能少。

3. 豆角焖面剩下怎么做好吃?
家常豆角焖面
原料:豆角、五花肉、面条、红萝卜。
做法步骤:
第1步、准备好食材。
第2步、热锅凉油把肉炒变色。
第3步、加入葱姜蒜,红萝卜炒一分钟再加入豆角炒三分钟调味,生抽,老抽,白糖,料酒,耗油,五香粉,盐炒一分钟,加入开水,烧开后舀出一些汤汁备用,保证锅里水刚好没过豆角。
第4步、大火烧开后放入面条,面条不要挨着锅边,盖上中小火闷五分钟后搅拌一下面条,加入一点汤汁,再焖五分钟再搅拌面条加入一点汤汁,再焖三分钟,然后就可以和菜一起拌匀如果汤汁还很多就大火收汁,记得一直翻动面条。
第5步、搅拌均匀没有汤汁就可以了。
第6步、建议一次做一顿的凉,这样就不会剩了,要是剩下了,建议用微波炉热热吃就行。
4. 北做素豆角焖面的做法?
食材清单
豆角 200克 、 面条 250克 、 大蒜 3瓣 、 盐 适量 、 生抽 2勺 、 油 适量
烹饪步骤
1/6
把豆角洗净,摘好,切成一公分的段。锅里放油,放葱姜蒜喷油,然后放入切好的豆角翻炒一下,放盐放适量老抽加水(可以适量多些水),多炖会,让豆角熟透。
2/6
把压好的面(我用的最薄的压面)切成一寸多点的长度放面盆里,倒入适量的食用油调匀(也就是把面条用油拌好,)然后放入笼屉蒸五分钟左右,用筷子把面抖散,再蒸五分钟即可。
3/6
等豆角熟了后,把豆角里的汤倒出来在碗里,再把蒸好的面盖在豆角上,然后把刚才倒出来的豆角汤浇在面上。
4/6
均匀的浇在蒸熟的面上。
5/6
最后把豆角和面搅拌匀,一锅美味的豆角焖面就做好了。
最后一步
也可以捣些蒜泥和些生抽和醋,浇在焖面上,更好吃
5. 排骨豆角焖面最正宗的做法?
排骨豆角焖面是一道非常美味的传统中式面食。以下是一种常见的做法:
材料:
- 排骨:500克
- 豆角:200克
- 面条:适量
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将排骨切成小块,用开水焯水去血水,捞出备用。
2. 锅中加入适量的食用油,放入姜蒜炒香。
3. 加入排骨煸炒至变色,加入料酒炒匀。
4. 加入适量的水,煮开后撇去浮沫,转小火炖煮30分钟至排骨变烂。
5. 将豆角洗净切段,焯水煮熟备用。
6. 锅中加入适量的食用油,放入姜蒜炒香。
7. 加入豆角翻炒均匀,加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
8. 将炖好的排骨和豆角放入同一个锅中,翻炒均匀。
9. 煮一锅水,将面条煮熟,捞出沥干备用。
10. 将炒好的排骨和豆角放在面条上,淋上适量的汤汁即可。
6. 长豆角焖饼的做法?
长豆角(哈尔滨称架豆角)100g,五花肉片50g,炖肉料包1袋,老抽3g,发面饼和好1个
做法:摘干净长豆角洗干净,控水分,锅起热放入油油温升高放入长豆角,炸至虎皮色,捞出控油,锅起热放入油油温升高放入葱花,五花肉煸炒至断生,倒入豆角和温水,炖肉料包,老抽(这样颜色深,饼入味)放入发面饼,转小火熬制汤汁收干,饼熟即可食用
7. 怎么才能使面条不粘在一起?
准备食材:豆角500克、五花肉100克、面条600克、大葱一小段、大蒜几瓣、八角两颗、花椒少许、盐适量、老抽适量、生抽少许、陈醋少许。做豆角焖面,可以买现成的面条,也可以自己做手擀面,但前提一定要保证面条之间不粘连,对于新手来说,还是买面条比较稳妥。
做法步骤:
1、把豆角去头去尾、去掉筋,然后掰成小段,用淡盐水浸泡几分钟,然后再用清水冲洗几遍,控干水分备用。炒豆角之前,用淡盐水浸泡几分钟,可以防止豆角在焖煮过程中发黄。
2、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、生姜切成小片、五花肉切成薄片备用。
3、铁锅里加入适量食用油,凉油下入十几粒花椒,开小火慢炸,把花椒炸香、炸焦后盛出不要,然后下入五花肉片煸炒,加入葱花、姜片、八角炒出香味。
4、把肉片炒香、炒至微卷后加入适量老抽和少许生抽,炒出酱油香味后下入掰好的豆角段继续翻炒。
5、把豆角翻炒一分钟左右,加入没过豆角的清水,大火煮开后加入适量盐调味,舀出适量汤汁,使锅里的汤略低于食材即可。
6、把提前准备好的面条整齐地铺在食材上面,盖上锅盖,转为中火焖5分钟。
7、5分钟后打开锅盖,把提前舀出的汤汁,一半浇在面条上,然后用筷子抖散,防止面条之间粘连;另一半沿锅边倒入锅中,盖上锅盖再焖5分钟左右。
8、最后打开锅盖,观察锅底汤汁的余量,如果汤汁余量已经不多,把蒜末倒入锅中,把豆角和面条翻拌均匀,最后加入少许陈醋再翻拌几下即可。最后加入蒜末和陈醋,可以起到增香解腻的作用,是豆角焖面好吃的关键。
小贴士:
1、做豆角焖面,面条的选择比较重要,焖面之前一定要保证面条之间不粘连、根根分明。
2、提前舀出的原汤,一半浇在面条上,把面条抖匀,另一半沿锅边浇入锅中。
3、最后加入蒜末,蒜末经过高温后,辛辣味会被挥发掉,留下蒜香味,增加焖面条的香味;加陈醋可以解腻,但不可加太多。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!