什么红酒最好(你知道是为什么嘛吗)
资讯
2023-11-12
380
1. 什么红酒最好,你知道是为什么嘛吗?
过年喝什么酒:有人说“红酒不易醉,但后劲大”,你知道是为什么吗?“红酒不易醉,但后劲大”,这似乎是人尽皆知的常识。
但是,其中的道理,却少有人能够说得明白。
这到底是为什么呢?
好奇的不仅是你,也包括科学家,因此,他们进行过很多研究。
酒精之外,红酒中还含有其他能引起醉酒的成分吗?大家都知道,酒中的酒精是导致醉酒的罪魁祸首。
白酒更容易醉,是因为白酒酒精度数更高,喝白酒后血中酒精浓度可以快速升高。
红酒度数低,因此,喝红酒不容易醉。
但是,红酒后劲大,又是为什么呢?
难不成红酒中含有酒精之外可以令人陶醉的其他成分?
为此,科学家们做了很多研究。
上世纪70年代,有的研究发现像葡萄酒、啤酒等酿造酒在发酵过程中产生的“同源物”有可能增加醉酒的感觉。
所谓“同源物”是指除乙醇之外,酿造酒中含有的一些可以对身体产生效应的活性物质,比如糠醛、单宁、杂醇油、乙醛和甲醇等。
但是,后来的研究否定可这种推论。
同时,强有力的证据显示,醉酒的快慢、程度以及持续时间,单独与BAC的变化高度一致,说明醉酒效应完全来自于酒精,而不是其他成分。
红酒后劲大的原因到底是什么呢?
研究发现,答案还是在于酒精的吸收上。
红酒更显著抑制胃排空速率,吸收更缓慢喝酒后,20%酒精在胃内吸收,其他80%在小肠吸收。小肠具有理论上无限大的吸收面积,因此吸收速率被视为无限大。
这样,胃排空就成了限制酒精吸收的主要因素。
研究发现,与水相比,酒精可以抑制胃排空速率,而红酒和啤酒等酿造酒这种抑制作用更显著。
比如,在一项研究中,志愿者隔夜空腹后经胃管滴入不同浓度的酒精溶液、啤酒、红酒、威士忌(白酒),以及葡萄糖溶液,得到的胃排空速率存在明显不同:
500毫升水胃半排空时间为14.6分钟,浓度为4%(模拟啤酒),10%(红酒)的酒精溶液分别为22.6 分钟和 22.7分钟,啤酒和红酒则分别是39.3和72.6分钟。
而40%(模拟白酒)的酒精溶液,和相同浓度的威士忌分别为27.8和26.4分钟,与其他酒精溶液没有差别。
另外,5.5%和11.4%葡萄糖溶液则分别是29.7和64.8分钟,存在着浓度剂量依赖性的抑制。
红酒对胃排空更显著的抑制意味着其中酒精吸收更缓慢,BAC升高速度就减缓,达到峰值的时间也就会延长。因此,相比于白酒,和红酒就不那么容易醉。
比如,在另一项研究中,志愿者空腹一次性(20分钟内)喝下每公斤体重0.5克酒精的啤酒(酒度为5.1),葡萄酒(12.5)或伏特加(白酒,用奎宁水稀释到20酒度)。
结果,喝伏特加后BAC峰值平均为0.077%,显着高于葡萄酒的0.062%,和啤酒的0.05%;达到BAC峰值的时间分别为36分钟,54分钟和62分钟。
其中,有部分喝白酒的人BAC峰值超过醉驾的0.08%。
同样的一组志愿者,不同时间分别喝含有相同酒精量的不同种类的酒,BAC的结果存在显著不同,喝白酒的达到的BAC最高值更高,时间更早,就是更容易醉,醉的更早。而喝葡萄酒最高BAC水平低得多,时间也更晚,即更不容易醉。
如果是日常喝酒,在一段时间内一杯杯慢慢喝,BAC的变化就是几个这个图片的叠加,不仅BAC高度会节节攀升,BAC维持高水平的时间也因为叠加而延长。
这样,喝红酒后,比喝白酒BAC达到高峰的时间就会滞后,但是,却又更长的时间维持在一定水平(醉酒)之上,因此让人感觉更有后劲。
不仅是空腹状态下,研究也发现,进食状态下酒精和不同酒对胃排空的抑制一样存在,而且更显著,尤其是红酒更为明显。
总之,研究证据充分显示,无论是空腹还是进食情况下,红酒中酒精的吸收更缓慢,BAC可以达到的最高水平更低,出现的时间更滞后。这也就是喝红酒不容易醉的理由。
但是,喝下去的红酒中的酒精最终还是要被吸收进入血液,因而BAC会更长时间维持在一定水平之上,让人们感觉更有后劲。
2. 你最喜欢喝哪种红酒?
问答:推荐几款好喝的红酒牌子啊?
个人以为,前半部分提出的经验性规律比后半部分的推荐更有意义。
第一部分
我做葡萄酒6年了,首先可以很明确告诉你的一点是,那些对你的情况不了解,上来就推荐一些红酒牌子给你的,结果多半不靠谱。因为这种事情我经常干,得到的经验规律是,人们的偏好差异忒大了。
举个例子,在一次酒会上,我和朋友,对一款意大利的西西里干白(使用跟法国香槟一样的工艺酿制),我们觉得太好喝了,哇塞,烤面包的香气,哇塞,酵母的味道。对面正好坐着一位大美女,问其感受,喝着这酒她就是直皱眉头,反馈一点都不好喝,最喜欢的还是当晚的一款甜酒(品质也是相当上乘)。简单总结一下,帅哥喜欢干白,妹纸喜欢甜白,但这个规律并非百分之一百有效,你永远不知道你遇见的下一个陌生帅哥或是妹纸,会喜欢什么类型的酒,也有可能帅哥不喝酒,而妹是只喝勃艮第的(注:这里的勃艮第指一个很著名的法国葡萄酒产区出品的酒,干白产量居多,但干红更为出名)。
所以,你想要好喝的,有以下两点因素至关重要。
你的个人口味偏好;
你在葡萄酒领域的相关的阅历和知识储备。
第1点是基础,在第2点上你了解的越多,其实也越能够把握你的口味偏好。当然,如果你在第2点上足够强,你自己选酒的能力也会很强,也就不会有必要提问这个问题倒是真的。
第1点很容易理解,我先对第2点做个简单的解释,然后再来推荐几款酒吧。
第2点,阅历和知识储备,能帮助你发现更多的关于一款葡萄酒的趣味点,进而可以反向塑造你的口味偏好。
典型性追求
对于品种、风土、酿造方式等等因素所带来的典型特征的偏好追求。
举个例子,当你知道长相思这个芳香型葡萄品种,香气非常棒,但是不同产区的长相思,其香气表现有所不同,另外,其美好的香气也“像流星一样短暂易逝”。那么,你可能酒会有如下疑问:
大家都说长相思的香气好,究竟是怎么好法,具体感觉是什么样子的?(好奇点:产品特点的典型型)
法国的长相思和新西兰的长相思味道有什么不同。(好奇点:产区位置不同能带来哪些产品特征差异)
你说香气会像流星一样易逝,那一瓶长相思,第一年,第二年,第三年.....第N年尝起来究竟会有怎样的不同?(好奇点:一款产品的表现特征,随着陈放年限的不同是如何变化的?)
同一个产区,生产长相思干白的葡萄酒酒庄、生产厂家那么多,他们之间有什么差异?(好奇点:这些厂家的产品仅仅是包装不同,还是味道也会有差异的,他们具体都是怎么差异化竞争的?)
在上述例子中,有些子问题你可能看着觉得没啥兴趣,但这个如果是给你推荐葡萄酒牌子的人认为很有趣的点,他/她会因为觉得有趣进而觉得好喝(偏好被反向塑造了),进而会给你做推荐,所以,如果只是简单的推荐,你应该掂量一下背后的原因,不妨多问些问题,也可以多提供一下你个人的偏好信息,感兴趣的点,让大家更精准的来为你做推荐。
变化度追求
一款葡萄酒在味道香气方面的丰富度,层次感,以及随着陈年时间和醒酒时间所能带来的味道变化的预期追求。
对于普通餐酒的素质要求,最好是简单易饮。通常表现为果味浓郁,而且越是受大众欢迎的,口感表现越稳定,在我的经验里这类酒越是偏清淡,越有可能受到更多人们的欢迎。
好酒则不同,好酒往往香气上表现复杂,且有层次感。
所以,好酒通常不再会以果香为主的,果香多集中在第一类香气中,但只有果香,肯定称不上香气复杂。
形容一款好酒的香气富有层次,多是因为其具有多种类型的香气:比如葡萄品种本身的香气,发酵带来的香气,以及因陈酿而来的香气,各自各精彩,且融合在一起表想出一种香气上的艺术平衡,所以,形容香气表现富有层次,并不为过。
好酒也常常富于变化。
你听到的词醒酒,多用于好酒,就是说这款酒开瓶之后,经过一段短暂的空气接触时间(多少分钟,或者几个小时),香气会变得更好,这是变化度的一个体现。
另外,有些变化需要更长的时间来发展(以年为单位了)。好酒经过陈年,香气可能会往好的方向变化发展(通常形容的变得更复杂,更迷人,不在是单纯的少年,而是成熟而有风韵的美女或者阅历丰富的男人)。而对于普通餐酒,为什么通常建议年轻时尽快饮用?就是因为越陈年味道越烂,等到果香慢慢消散,其他美好的香气并没能发展出来,变得死气沉沉的。
值得一提的是,因为好酒的这种变化发展的特性,这些酒若在年轻的时候就开瓶饮用,其味道表现通常是不平衡的。尤其是一些陈年能力超强的酒,比如意大利的巴罗洛干红,其葡萄品种为内比奥罗,号称陈年之王。出厂后三年内开瓶的话,果味可能很不错,但是单宁就太重了,入口非常生涩。但随着一定时间的陈年(5年、10年,20年,30年,甚至更久),果香可能会有所减弱,但是单宁变得十分柔和,喝起来不涩了,而且,有一些新的味道出现,比如皮革、松露、香料等等。很多酒评家对于一款巴罗洛打了一个巨高的分数,比如98分,但你尝过的反应却是“卧槽!啥玩意儿,好涩啊,这也能喝?”,实际上酒评家是就这款酒的未来表现打分,也就是判断其发展潜力巨大。那个评分并不是针对当下的打分,所以才会和你当下尝起来的感觉有一个巨大差别。
因为好酒这种富于变化的特性,也衍生出来一些常见的尴尬——也可以说是因为缺少相关的知识和经验所致。
有些好酒富于变化,醒酒前后判若两“人”——刚开瓶的时候,卧槽,这酒是不是坏了,等醒开之后反而十分迷人欲罢不能。这在资深一点的酒客眼中,是品尝好酒的乐趣之一,有一种神秘感和探索的乐趣,但大众看来可能当时就怒了,“卧槽,这酒是不是假的,敢卖这么贵不是坑人吗?”
由此可见,认知差异对于偏好的影响,在葡萄酒的品鉴方面也是十分突出的。
第二部分
以下是我简单罗列的推荐酒单,因为我就是做零售的,那就选我店里典型的推荐
入门级推荐 基本特点:果香好,喝起来不苦不涩,简单易饮,好喝不贵,日常中午晚上吃饭时候配餐喝,天天喝也不会觉得心疼。
1、甜白葡萄酒:
【酒款特色】这款酒很火,颜值高,属于很清爽的甜白,有果香,有酸度。
很适合大众口味,越是适合大众的口味,你会发现其特征越偏向清淡,就像啤酒那样,流行的一定是清淡口感的,而精酿啤酒一般浓郁醇厚,但装逼可以,日常走的最大量的还是工业啤酒,喝起来感觉都是一个口味,但是都很好喝。
2、甜白:
【酒款特色】半甜的,雷司令的特点是高酸(因而会觉得很开胃),有些带有矿物风味(有点类似汽油味,专家的观点是褒贬不一,我推荐的这款属于入门型的,矿物风味不浓重)
3、红葡萄酒:
(特点:浓郁,有点甜,不涩,香气顺溜)
【酒款特色】半甜型的(残糖量在12克每升到45克每升之间,入口能感受甜美啦),红葡萄酒比起白葡萄酒,甜型/半甜型的总量上要少很多,干红的消费是大头,但是我觉得刚刚喝酒阶段,人们还是更倾向于带点甜味,好入口。另外,这款酒我的偏好可以跟你分享下,为什么会叫等候这么骚气的名字,你看了官方宣传片就知道了。
4、红葡萄酒:(特点:果香好,柔顺)
【酒款特色】智利经典的赤霞珠和卡门尼两个葡萄品种的混酿,这也是智利很多专家一致盲品评选出来,觉得智利的国家代表型品种,混酿比单一品种酿制的表现更为出色。新鲜浓郁,单宁柔和,有赤霞珠典型的黑醋栗水果的香气,又有太妃糖的香甜,很多经常喝酒的人也很喜欢这款酒。也是一款经过时间检验的产品,卖了六年了,仍然广受欢迎。
这款真的是领我进葡萄酒世界的一款干红,在此之前我喝干红都像喝中药的感觉一样,就只是因为觉得经常喝美容养颜,最惨的一次,超市买了两瓶国产干红,开了一瓶出差没喝完,回来一尝,味道不太对,是不是放坏了,然后倒掉立马开另一瓶,结果新开的那瓶一模一样的味道,当时我内心是崩溃的。
尝试过小红帽之后,我才领略了干红的美好,以我现在对国人酿酒水平的理解(当时我喝酒像喝中药大概是04、05年),飞行酿酒师一走,为了省电,能把温控给你关掉,我的天,回来酿酒师都傻了眼了。
PS:这位飞行的酿酒师的作品我们店里也有,就是新西兰卷云Cirro酒庄的酿酒师。
入门是个很大的天地,而进阶对应一片更大的天地,我就不卖弄多做推荐啦,希望你的品鉴力提高,很快步入能独立识别搜寻好酒的阶段,那个时候,好酒可能自然会向你涌来。另外,我是常年活跃在全国各种酒展和品鉴会,如果你也是一位葡萄酒发烧友,说不定有缘,千军万马也会相见。
3. 哪些国家的葡萄酒好?
我一回答又要颠覆你们的三观了
小编问了一个水等于water的问题,依我看这么问,
世界上葡萄酒主要生产国之各国特产全集
至于酒的好坏更是扯淡,适合自己的就是最好的
旧世界国家(欧盟国家)
法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙、匈牙利、希腊
新世界国家
美国、澳大利亚、加拿大、新西兰、智利、阿根廷、南非、乌拉圭
按照酿造葡萄酒的历史、酿酒方式、酿造工艺、相关法规、包装、酒标等方面的不同,通常会把上述欧盟国家生产的葡萄酒称为“旧世界葡萄酒”,以法国和意大利为代表,相对应的是以美国、澳大利亚为代表的“新世界葡萄酒”。
可跳过)但我预测,“旧世界国家”这个词将来可能会逐渐被“欧盟国家”所取代,我分析原因有二:(可跳过)
1、旧世界的葡萄酒生产者面对来自新世界国家的竞争与压力,将来很可能会借鉴新世界的一些做法,二者相互取长补短,相互融合将是葡萄酒发展的一个趋势。如果这样,新、旧世界葡萄酒之间的差距就会缩小。
2、“旧世界”(Old World)这个词会有一定程度的误导作用,虽然这些所谓的“旧世界”的葡萄酒代表着传统的葡萄酒酿造方法和风格,但对于很多人来说,“旧世界”听起来会有“过时”或“陈旧”的感觉,而这并不符合实际情况。
虽然小编个人认为“旧世界”一词被取代或许会是将来的趋势,但目前,还是得随大流,用“旧世界”来表述欧盟的葡萄酒生产国。
旧世界
(一)法国:葡萄酒王国
(二)德国:世界上最高品质的白葡萄酒
(三)西班牙:发展迅猛的葡萄酒生产国
(四)意大利:葡萄酒产量及出口量全球第一
(五)葡萄牙:独具特色的波特酒
(六)匈牙利:罕见甜酒Tokaji的故乡
(七)世界上最古老的产区之一古希腊
新世界葡萄酒生产国
美国、澳大利亚、加拿大、新西兰、智利、阿根廷、南非、乌拉圭
(一)美国:新世界葡萄酒生产国的领头羊
(二)加拿大:冰酒享誉全球
(三)澳大利亚:葡萄酒出口量世界第四
(四)新西兰:规模小、品质高
(五)智利:性价比高的葡萄酒生产国
(六)阿根廷:世界第五大葡萄酒生产国
(七)乌拉圭:南美洲重要的葡萄酒生产国
(八)南非:融合新旧世界葡萄酒的风格
中国和英国:将会出现在新世界葡萄酒的行列中
世界主要的葡萄酒生产国的概况总结介绍完了,下面我来针对英国和中国的葡萄酒的酿造和发展说一下我个人的看法。
最新数据显示(电脑里的图找不到了),十个国家喝掉了世界三分之二的葡萄酒。按照葡萄酒消费总量从高到低的顺序排列分别是:美国、法国、意大利、德国、中国、英国、阿根廷、西班牙、澳大利亚。
从这份名单上可以看到,中国和英国均是葡萄酒消费大国,然而,却并不是葡萄酒主要生产国。但中国和英国都在努力发展自己的葡萄酒酿造产业,尤其是英国,今年新出台了一系列发展和鼓励葡萄酒酿造和推广的计划。中国如果能够将葡萄酒产业化进行规范管理和有政府参与扶持,一定会跻身于葡萄酒酿造主流国家的行列。英国和中国按照本文开篇提到的新旧世界的划分标准来看,无疑是要划在新世界范围内。
中国无论是在葡萄酒消费还是在葡萄酒酿造产业上,都具有巨大而不可估量的潜力。当然,面临的问题与挑战也很多,但无论如何,祝福中国葡萄酒的生产和酿造能够早日跻身于世界葡萄酒主流生产大国的名单之上。
不过我们中国人民一贯喜欢弯道超车的!
我可以说这是我吐血整理的文章吗?
小编只想说,这是一篇绝对值得收藏的参考资料。
至于更加详细的内容,去小编的葡萄酒系列12,13 找吧
4. 最好的10款红酒?
1.拉菲 传奇波尔多赤霞珠干红
来自波尔多的精致酒礼,拉菲旗下酒庄出品。标志性的梅洛和赤霞珠混酿,口感圆润平衡,充盈着黑色水果和甘草香气,搭配糖醋排骨等中式菜品搭配也很好,香脆酸甜的口感与酒相互映衬。
2.奔富 洛神山庄设拉子赤霞珠干红
提到奔富,许多酒饮家对于其BIN系列红酒都不会陌生,但其实洛神山庄系列也有着不错的知名度和口碑,佳节送礼、派对宴会都可以送这款。
3.张裕龙 腾名珠特选级蛇龙珠干红
光是听这款红酒的名字,就不自觉被吸引了,“龙腾千载、东方名珠”,多么大气的酒款名字,送礼和家宴都应该备上。
4.红魔鬼 珍藏赤霞珠干红
智利知名酒业集团干露旗下品牌,《Drinks International》评论全球受欢迎葡萄酒品牌,在中国便利店和超市都能买到。
5.蒙特斯 经典赤霞珠干红
智利葡萄酒代表品牌之一,创始人被选为智利葡萄酒协会会长。蒙特斯经典系列是智利酒的品质之选,质量货源稳定。
6.干露 典藏霞多丽干白
智利畅销的国民葡萄酒品牌,高性价比的口粮干白。干露珍藏霞多丽干白产自于中央山谷,智利核心葡萄酒产区。
5. 什么类型的红酒比较好喝?
这个看似简单的问题,想要说清楚难度其实不小。
第一葡萄酒种类太多,新旧世界葡萄酒主流国家超过11个,单单法国10个产区就盛产成千上万种葡萄酒,而意大利有超过200多个本土酿酒葡萄品种,每一种口感都不会太一样。
需要简单科普的是葡萄酒的“酿造”和白酒是两种不同的工艺:前者的酿造就是发酵,把葡萄压榨挤破,葡萄中所含糖分通过酵母转化为酒精的过程就叫发酵,然后有一部分葡萄酒会选择放在橡木桶里陈年;白酒的酿造工艺中有发酵和蒸馏,而白酒的发酵是两个过程,粮食中的淀粉需要先转化成可以发酵为酒精的糖,而后糖转化为酒精,蒸馏可以提高酒精纯度,也是过滤杂质的过程。
葡萄酒的原料是水果,白酒的原料多数是什粮食。
第二每个地区的人都有自己的饮食口感习惯,而葡萄酒并不是我们饮食习惯的一部分,一下子找到准确的口味匹配度的确有些困难,只能是在宏观层面上介绍一些葡萄酒的风格类型提供挑选的理论依据,然后剩下的只能是慢慢去适应,实在适应不了也是无可奈何的事情。
比如在饮食习惯清淡,讲究原汁原味的滨海城市而言,白葡萄酒是非常不错的选择,冰镇之后清爽的口感更方便本地人体会食材原汁原味的特色,白葡萄酒的酸度也正好可以平衡海鲜类的腥味,提高食欲。经典代表是长相思,霞多丽,雷司令。特别注意的是,这三个词语对应的是每一种白葡萄品种,每一种白葡萄品种酿出的葡萄酒都有自己的风格,就好像苹果一样,红富士和龙蛇果是两种不同品种的苹果,其外观,口感和风味有各自的特点,即使同样的红富士,种在山东烟台和新疆阿克苏地区的风味也会有差别,用葡萄酿成的酒也会有这种相同情况的差别。
种在澳大利亚库纳瓦拉地区的赤霞珠会比法国波尔多地区的口感更浓郁一些,酒精度也会偏高一些,而库纳瓦拉地区的红土地带给赤霞珠一些特殊的风味,盲品选手就是通过不同品种在各个地区所带来的对应风味猜出产区以及葡萄品种的,这里面有一定的逻辑关系。
而红葡萄酒尽可能选择轻盈的酒体,比如黑皮诺,佳美这样的葡萄品种可能会比较容易接受,部分地区的美乐也是不错的选择。
在口味比较重的地区,分两大地区,一类油盐较重但不辣的地区,那么口感浓郁的葡萄酒会更容易被接受,比如新世界中澳大利亚的西拉子,赤霞珠,智利的卡曼内,阿根廷的马尔贝克等等,意大利的也会比较浓郁,但是酸度会比较高,饮酒人需要学会逐渐“欣赏”葡萄酒的酸度才能更好接受,波尔多右岸的混合高比例美乐的葡萄酒是极好的选择,既传统又经典的波尔多左岸产区是高比例赤霞珠居多,也是不错的选择,是学习找到好酒标准的好地方。
好的土地是诞生上好葡萄酒的前提,好的葡萄酒也有一套完整的标准评判体系,所谓学习喝葡萄酒,其中“如何分辨什么是好的葡萄酒”是非常重要的内容之一,一个人的“口感”偏好并不是葡萄酒成为好葡萄酒的衡量标准。
热爱辣椒的地区,我觉得基本可以随意来喝,冰镇后的小甜水基本和雪碧的效果很接近,但是酒意会让人感觉更美好,代表产区是意大利的很多起泡或者微起泡,或者西班牙的CAVA,主要原因是:便宜又好喝!
红葡萄酒可以任性些,只要爱喝葡萄酒,就近选择,丰俭由人。如果真得特别讲究,就想带上82年拉菲去吃火锅之类,也请随意尽兴。
因为辣椒,花椒对人们口腔和味蕾神经产生的灼烧感会大大降低对葡萄酒口感的偏好影响,反而成为选择葡萄酒类型的优势。
一定要挑选出一种比较好喝的葡萄酒,是对整个葡萄酒产业最大的伤害,因为好喝不取决于“口感”,而取决于你喝过了多少类型的葡萄酒,而全世界还有很多好喝而买不起的葡萄酒一直激励着我们努力赚钱:
一定要尝一尝全世界最贵的葡萄酒到底是什么口感,我也很好奇啊!
加油吧,骚年!
6. 500元红酒排行榜?
1.黄尾袋鼠红酒,产自东南澳地区,采用西拉、梅洛、加本力苏维翁、黑皮诺几种葡萄酿制了五种口味,搭配芝士肉类饮用,香醇酒香配上美味肉香,细细品味浓郁的澳洲风情,适合用来宴请客人。
2.卡思黛乐红酒,法国原装进口,使用歌海娜为主的红葡萄品种混酿,成品红酒果香馥郁,口感圆润饱满,充满红色和黑色水果的丰富香气,适宜搭配鸡肉,猪肉,披萨汉堡和巧克力蛋糕等甜点。
国产红酒因价格亲民而深受欢迎,以张裕、王朝、长城葡萄酒为代表。选购时不能只看它的价格便宜,要细读瓶签上的资料,看清楚其所属酒类、产地年份、酒精度等;撕开瓶口的锡箔包装察看水松塞是否有干裂、松滑现象等等。
7. 葡萄酒是青的好还是红的好?
自制葡萄酒用红色葡萄好的。
酿造葡萄酒,以成熟的葡萄就可以。青葡萄、红葡萄,果香味好的、香味大的葡萄就好于香味小的。不以葡萄颜色进行区分好坏。
应该都可以麻,注意自制效果。
用红色葡萄好,酿出来的酒颜色深,味道美。
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1. 什么红酒最好,你知道是为什么嘛吗?
过年喝什么酒:有人说“红酒不易醉,但后劲大”,你知道是为什么吗?“红酒不易醉,但后劲大”,这似乎是人尽皆知的常识。
但是,其中的道理,却少有人能够说得明白。
这到底是为什么呢?
好奇的不仅是你,也包括科学家,因此,他们进行过很多研究。
酒精之外,红酒中还含有其他能引起醉酒的成分吗?大家都知道,酒中的酒精是导致醉酒的罪魁祸首。
白酒更容易醉,是因为白酒酒精度数更高,喝白酒后血中酒精浓度可以快速升高。
红酒度数低,因此,喝红酒不容易醉。
但是,红酒后劲大,又是为什么呢?
难不成红酒中含有酒精之外可以令人陶醉的其他成分?
为此,科学家们做了很多研究。
上世纪70年代,有的研究发现像葡萄酒、啤酒等酿造酒在发酵过程中产生的“同源物”有可能增加醉酒的感觉。
所谓“同源物”是指除乙醇之外,酿造酒中含有的一些可以对身体产生效应的活性物质,比如糠醛、单宁、杂醇油、乙醛和甲醇等。
但是,后来的研究否定可这种推论。
同时,强有力的证据显示,醉酒的快慢、程度以及持续时间,单独与BAC的变化高度一致,说明醉酒效应完全来自于酒精,而不是其他成分。
红酒后劲大的原因到底是什么呢?
研究发现,答案还是在于酒精的吸收上。
红酒更显著抑制胃排空速率,吸收更缓慢喝酒后,20%酒精在胃内吸收,其他80%在小肠吸收。小肠具有理论上无限大的吸收面积,因此吸收速率被视为无限大。
这样,胃排空就成了限制酒精吸收的主要因素。
研究发现,与水相比,酒精可以抑制胃排空速率,而红酒和啤酒等酿造酒这种抑制作用更显著。
比如,在一项研究中,志愿者隔夜空腹后经胃管滴入不同浓度的酒精溶液、啤酒、红酒、威士忌(白酒),以及葡萄糖溶液,得到的胃排空速率存在明显不同:
500毫升水胃半排空时间为14.6分钟,浓度为4%(模拟啤酒),10%(红酒)的酒精溶液分别为22.6 分钟和 22.7分钟,啤酒和红酒则分别是39.3和72.6分钟。
而40%(模拟白酒)的酒精溶液,和相同浓度的威士忌分别为27.8和26.4分钟,与其他酒精溶液没有差别。
另外,5.5%和11.4%葡萄糖溶液则分别是29.7和64.8分钟,存在着浓度剂量依赖性的抑制。
红酒对胃排空更显著的抑制意味着其中酒精吸收更缓慢,BAC升高速度就减缓,达到峰值的时间也就会延长。因此,相比于白酒,和红酒就不那么容易醉。
比如,在另一项研究中,志愿者空腹一次性(20分钟内)喝下每公斤体重0.5克酒精的啤酒(酒度为5.1),葡萄酒(12.5)或伏特加(白酒,用奎宁水稀释到20酒度)。
结果,喝伏特加后BAC峰值平均为0.077%,显着高于葡萄酒的0.062%,和啤酒的0.05%;达到BAC峰值的时间分别为36分钟,54分钟和62分钟。
其中,有部分喝白酒的人BAC峰值超过醉驾的0.08%。
同样的一组志愿者,不同时间分别喝含有相同酒精量的不同种类的酒,BAC的结果存在显著不同,喝白酒的达到的BAC最高值更高,时间更早,就是更容易醉,醉的更早。而喝葡萄酒最高BAC水平低得多,时间也更晚,即更不容易醉。
如果是日常喝酒,在一段时间内一杯杯慢慢喝,BAC的变化就是几个这个图片的叠加,不仅BAC高度会节节攀升,BAC维持高水平的时间也因为叠加而延长。
这样,喝红酒后,比喝白酒BAC达到高峰的时间就会滞后,但是,却又更长的时间维持在一定水平(醉酒)之上,因此让人感觉更有后劲。
不仅是空腹状态下,研究也发现,进食状态下酒精和不同酒对胃排空的抑制一样存在,而且更显著,尤其是红酒更为明显。
总之,研究证据充分显示,无论是空腹还是进食情况下,红酒中酒精的吸收更缓慢,BAC可以达到的最高水平更低,出现的时间更滞后。这也就是喝红酒不容易醉的理由。
但是,喝下去的红酒中的酒精最终还是要被吸收进入血液,因而BAC会更长时间维持在一定水平之上,让人们感觉更有后劲。
2. 你最喜欢喝哪种红酒?
问答:推荐几款好喝的红酒牌子啊?
个人以为,前半部分提出的经验性规律比后半部分的推荐更有意义。
第一部分
我做葡萄酒6年了,首先可以很明确告诉你的一点是,那些对你的情况不了解,上来就推荐一些红酒牌子给你的,结果多半不靠谱。因为这种事情我经常干,得到的经验规律是,人们的偏好差异忒大了。
举个例子,在一次酒会上,我和朋友,对一款意大利的西西里干白(使用跟法国香槟一样的工艺酿制),我们觉得太好喝了,哇塞,烤面包的香气,哇塞,酵母的味道。对面正好坐着一位大美女,问其感受,喝着这酒她就是直皱眉头,反馈一点都不好喝,最喜欢的还是当晚的一款甜酒(品质也是相当上乘)。简单总结一下,帅哥喜欢干白,妹纸喜欢甜白,但这个规律并非百分之一百有效,你永远不知道你遇见的下一个陌生帅哥或是妹纸,会喜欢什么类型的酒,也有可能帅哥不喝酒,而妹是只喝勃艮第的(注:这里的勃艮第指一个很著名的法国葡萄酒产区出品的酒,干白产量居多,但干红更为出名)。
所以,你想要好喝的,有以下两点因素至关重要。
你的个人口味偏好;
你在葡萄酒领域的相关的阅历和知识储备。
第1点是基础,在第2点上你了解的越多,其实也越能够把握你的口味偏好。当然,如果你在第2点上足够强,你自己选酒的能力也会很强,也就不会有必要提问这个问题倒是真的。
第1点很容易理解,我先对第2点做个简单的解释,然后再来推荐几款酒吧。
第2点,阅历和知识储备,能帮助你发现更多的关于一款葡萄酒的趣味点,进而可以反向塑造你的口味偏好。
典型性追求
对于品种、风土、酿造方式等等因素所带来的典型特征的偏好追求。
举个例子,当你知道长相思这个芳香型葡萄品种,香气非常棒,但是不同产区的长相思,其香气表现有所不同,另外,其美好的香气也“像流星一样短暂易逝”。那么,你可能酒会有如下疑问:
大家都说长相思的香气好,究竟是怎么好法,具体感觉是什么样子的?(好奇点:产品特点的典型型)
法国的长相思和新西兰的长相思味道有什么不同。(好奇点:产区位置不同能带来哪些产品特征差异)
你说香气会像流星一样易逝,那一瓶长相思,第一年,第二年,第三年.....第N年尝起来究竟会有怎样的不同?(好奇点:一款产品的表现特征,随着陈放年限的不同是如何变化的?)
同一个产区,生产长相思干白的葡萄酒酒庄、生产厂家那么多,他们之间有什么差异?(好奇点:这些厂家的产品仅仅是包装不同,还是味道也会有差异的,他们具体都是怎么差异化竞争的?)
在上述例子中,有些子问题你可能看着觉得没啥兴趣,但这个如果是给你推荐葡萄酒牌子的人认为很有趣的点,他/她会因为觉得有趣进而觉得好喝(偏好被反向塑造了),进而会给你做推荐,所以,如果只是简单的推荐,你应该掂量一下背后的原因,不妨多问些问题,也可以多提供一下你个人的偏好信息,感兴趣的点,让大家更精准的来为你做推荐。
变化度追求
一款葡萄酒在味道香气方面的丰富度,层次感,以及随着陈年时间和醒酒时间所能带来的味道变化的预期追求。
对于普通餐酒的素质要求,最好是简单易饮。通常表现为果味浓郁,而且越是受大众欢迎的,口感表现越稳定,在我的经验里这类酒越是偏清淡,越有可能受到更多人们的欢迎。
好酒则不同,好酒往往香气上表现复杂,且有层次感。
所以,好酒通常不再会以果香为主的,果香多集中在第一类香气中,但只有果香,肯定称不上香气复杂。
形容一款好酒的香气富有层次,多是因为其具有多种类型的香气:比如葡萄品种本身的香气,发酵带来的香气,以及因陈酿而来的香气,各自各精彩,且融合在一起表想出一种香气上的艺术平衡,所以,形容香气表现富有层次,并不为过。
好酒也常常富于变化。
你听到的词醒酒,多用于好酒,就是说这款酒开瓶之后,经过一段短暂的空气接触时间(多少分钟,或者几个小时),香气会变得更好,这是变化度的一个体现。
另外,有些变化需要更长的时间来发展(以年为单位了)。好酒经过陈年,香气可能会往好的方向变化发展(通常形容的变得更复杂,更迷人,不在是单纯的少年,而是成熟而有风韵的美女或者阅历丰富的男人)。而对于普通餐酒,为什么通常建议年轻时尽快饮用?就是因为越陈年味道越烂,等到果香慢慢消散,其他美好的香气并没能发展出来,变得死气沉沉的。
值得一提的是,因为好酒的这种变化发展的特性,这些酒若在年轻的时候就开瓶饮用,其味道表现通常是不平衡的。尤其是一些陈年能力超强的酒,比如意大利的巴罗洛干红,其葡萄品种为内比奥罗,号称陈年之王。出厂后三年内开瓶的话,果味可能很不错,但是单宁就太重了,入口非常生涩。但随着一定时间的陈年(5年、10年,20年,30年,甚至更久),果香可能会有所减弱,但是单宁变得十分柔和,喝起来不涩了,而且,有一些新的味道出现,比如皮革、松露、香料等等。很多酒评家对于一款巴罗洛打了一个巨高的分数,比如98分,但你尝过的反应却是“卧槽!啥玩意儿,好涩啊,这也能喝?”,实际上酒评家是就这款酒的未来表现打分,也就是判断其发展潜力巨大。那个评分并不是针对当下的打分,所以才会和你当下尝起来的感觉有一个巨大差别。
因为好酒这种富于变化的特性,也衍生出来一些常见的尴尬——也可以说是因为缺少相关的知识和经验所致。
有些好酒富于变化,醒酒前后判若两“人”——刚开瓶的时候,卧槽,这酒是不是坏了,等醒开之后反而十分迷人欲罢不能。这在资深一点的酒客眼中,是品尝好酒的乐趣之一,有一种神秘感和探索的乐趣,但大众看来可能当时就怒了,“卧槽,这酒是不是假的,敢卖这么贵不是坑人吗?”
由此可见,认知差异对于偏好的影响,在葡萄酒的品鉴方面也是十分突出的。
第二部分
以下是我简单罗列的推荐酒单,因为我就是做零售的,那就选我店里典型的推荐
入门级推荐 基本特点:果香好,喝起来不苦不涩,简单易饮,好喝不贵,日常中午晚上吃饭时候配餐喝,天天喝也不会觉得心疼。
1、甜白葡萄酒:
【酒款特色】这款酒很火,颜值高,属于很清爽的甜白,有果香,有酸度。
很适合大众口味,越是适合大众的口味,你会发现其特征越偏向清淡,就像啤酒那样,流行的一定是清淡口感的,而精酿啤酒一般浓郁醇厚,但装逼可以,日常走的最大量的还是工业啤酒,喝起来感觉都是一个口味,但是都很好喝。
2、甜白:
【酒款特色】半甜的,雷司令的特点是高酸(因而会觉得很开胃),有些带有矿物风味(有点类似汽油味,专家的观点是褒贬不一,我推荐的这款属于入门型的,矿物风味不浓重)
3、红葡萄酒:
(特点:浓郁,有点甜,不涩,香气顺溜)
【酒款特色】半甜型的(残糖量在12克每升到45克每升之间,入口能感受甜美啦),红葡萄酒比起白葡萄酒,甜型/半甜型的总量上要少很多,干红的消费是大头,但是我觉得刚刚喝酒阶段,人们还是更倾向于带点甜味,好入口。另外,这款酒我的偏好可以跟你分享下,为什么会叫等候这么骚气的名字,你看了官方宣传片就知道了。
4、红葡萄酒:(特点:果香好,柔顺)
【酒款特色】智利经典的赤霞珠和卡门尼两个葡萄品种的混酿,这也是智利很多专家一致盲品评选出来,觉得智利的国家代表型品种,混酿比单一品种酿制的表现更为出色。新鲜浓郁,单宁柔和,有赤霞珠典型的黑醋栗水果的香气,又有太妃糖的香甜,很多经常喝酒的人也很喜欢这款酒。也是一款经过时间检验的产品,卖了六年了,仍然广受欢迎。
这款真的是领我进葡萄酒世界的一款干红,在此之前我喝干红都像喝中药的感觉一样,就只是因为觉得经常喝美容养颜,最惨的一次,超市买了两瓶国产干红,开了一瓶出差没喝完,回来一尝,味道不太对,是不是放坏了,然后倒掉立马开另一瓶,结果新开的那瓶一模一样的味道,当时我内心是崩溃的。
尝试过小红帽之后,我才领略了干红的美好,以我现在对国人酿酒水平的理解(当时我喝酒像喝中药大概是04、05年),飞行酿酒师一走,为了省电,能把温控给你关掉,我的天,回来酿酒师都傻了眼了。
PS:这位飞行的酿酒师的作品我们店里也有,就是新西兰卷云Cirro酒庄的酿酒师。
入门是个很大的天地,而进阶对应一片更大的天地,我就不卖弄多做推荐啦,希望你的品鉴力提高,很快步入能独立识别搜寻好酒的阶段,那个时候,好酒可能自然会向你涌来。另外,我是常年活跃在全国各种酒展和品鉴会,如果你也是一位葡萄酒发烧友,说不定有缘,千军万马也会相见。
3. 哪些国家的葡萄酒好?
我一回答又要颠覆你们的三观了
小编问了一个水等于water的问题,依我看这么问,
世界上葡萄酒主要生产国之各国特产全集
至于酒的好坏更是扯淡,适合自己的就是最好的
旧世界国家(欧盟国家)
法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙、匈牙利、希腊
新世界国家
美国、澳大利亚、加拿大、新西兰、智利、阿根廷、南非、乌拉圭
按照酿造葡萄酒的历史、酿酒方式、酿造工艺、相关法规、包装、酒标等方面的不同,通常会把上述欧盟国家生产的葡萄酒称为“旧世界葡萄酒”,以法国和意大利为代表,相对应的是以美国、澳大利亚为代表的“新世界葡萄酒”。
可跳过)但我预测,“旧世界国家”这个词将来可能会逐渐被“欧盟国家”所取代,我分析原因有二:(可跳过)
1、旧世界的葡萄酒生产者面对来自新世界国家的竞争与压力,将来很可能会借鉴新世界的一些做法,二者相互取长补短,相互融合将是葡萄酒发展的一个趋势。如果这样,新、旧世界葡萄酒之间的差距就会缩小。
2、“旧世界”(Old World)这个词会有一定程度的误导作用,虽然这些所谓的“旧世界”的葡萄酒代表着传统的葡萄酒酿造方法和风格,但对于很多人来说,“旧世界”听起来会有“过时”或“陈旧”的感觉,而这并不符合实际情况。
虽然小编个人认为“旧世界”一词被取代或许会是将来的趋势,但目前,还是得随大流,用“旧世界”来表述欧盟的葡萄酒生产国。
旧世界
(一)法国:葡萄酒王国
(二)德国:世界上最高品质的白葡萄酒
(三)西班牙:发展迅猛的葡萄酒生产国
(四)意大利:葡萄酒产量及出口量全球第一
(五)葡萄牙:独具特色的波特酒
(六)匈牙利:罕见甜酒Tokaji的故乡
(七)世界上最古老的产区之一古希腊
新世界葡萄酒生产国
美国、澳大利亚、加拿大、新西兰、智利、阿根廷、南非、乌拉圭
(一)美国:新世界葡萄酒生产国的领头羊
(二)加拿大:冰酒享誉全球
(三)澳大利亚:葡萄酒出口量世界第四
(四)新西兰:规模小、品质高
(五)智利:性价比高的葡萄酒生产国
(六)阿根廷:世界第五大葡萄酒生产国
(七)乌拉圭:南美洲重要的葡萄酒生产国
(八)南非:融合新旧世界葡萄酒的风格
中国和英国:将会出现在新世界葡萄酒的行列中
世界主要的葡萄酒生产国的概况总结介绍完了,下面我来针对英国和中国的葡萄酒的酿造和发展说一下我个人的看法。
最新数据显示(电脑里的图找不到了),十个国家喝掉了世界三分之二的葡萄酒。按照葡萄酒消费总量从高到低的顺序排列分别是:美国、法国、意大利、德国、中国、英国、阿根廷、西班牙、澳大利亚。
从这份名单上可以看到,中国和英国均是葡萄酒消费大国,然而,却并不是葡萄酒主要生产国。但中国和英国都在努力发展自己的葡萄酒酿造产业,尤其是英国,今年新出台了一系列发展和鼓励葡萄酒酿造和推广的计划。中国如果能够将葡萄酒产业化进行规范管理和有政府参与扶持,一定会跻身于葡萄酒酿造主流国家的行列。英国和中国按照本文开篇提到的新旧世界的划分标准来看,无疑是要划在新世界范围内。
中国无论是在葡萄酒消费还是在葡萄酒酿造产业上,都具有巨大而不可估量的潜力。当然,面临的问题与挑战也很多,但无论如何,祝福中国葡萄酒的生产和酿造能够早日跻身于世界葡萄酒主流生产大国的名单之上。
不过我们中国人民一贯喜欢弯道超车的!
我可以说这是我吐血整理的文章吗?
小编只想说,这是一篇绝对值得收藏的参考资料。
至于更加详细的内容,去小编的葡萄酒系列12,13 找吧
4. 最好的10款红酒?
1.拉菲 传奇波尔多赤霞珠干红
来自波尔多的精致酒礼,拉菲旗下酒庄出品。标志性的梅洛和赤霞珠混酿,口感圆润平衡,充盈着黑色水果和甘草香气,搭配糖醋排骨等中式菜品搭配也很好,香脆酸甜的口感与酒相互映衬。
2.奔富 洛神山庄设拉子赤霞珠干红
提到奔富,许多酒饮家对于其BIN系列红酒都不会陌生,但其实洛神山庄系列也有着不错的知名度和口碑,佳节送礼、派对宴会都可以送这款。
3.张裕龙 腾名珠特选级蛇龙珠干红
光是听这款红酒的名字,就不自觉被吸引了,“龙腾千载、东方名珠”,多么大气的酒款名字,送礼和家宴都应该备上。
4.红魔鬼 珍藏赤霞珠干红
智利知名酒业集团干露旗下品牌,《Drinks International》评论全球受欢迎葡萄酒品牌,在中国便利店和超市都能买到。
5.蒙特斯 经典赤霞珠干红
智利葡萄酒代表品牌之一,创始人被选为智利葡萄酒协会会长。蒙特斯经典系列是智利酒的品质之选,质量货源稳定。
6.干露 典藏霞多丽干白
智利畅销的国民葡萄酒品牌,高性价比的口粮干白。干露珍藏霞多丽干白产自于中央山谷,智利核心葡萄酒产区。
5. 什么类型的红酒比较好喝?
这个看似简单的问题,想要说清楚难度其实不小。
第一葡萄酒种类太多,新旧世界葡萄酒主流国家超过11个,单单法国10个产区就盛产成千上万种葡萄酒,而意大利有超过200多个本土酿酒葡萄品种,每一种口感都不会太一样。
需要简单科普的是葡萄酒的“酿造”和白酒是两种不同的工艺:前者的酿造就是发酵,把葡萄压榨挤破,葡萄中所含糖分通过酵母转化为酒精的过程就叫发酵,然后有一部分葡萄酒会选择放在橡木桶里陈年;白酒的酿造工艺中有发酵和蒸馏,而白酒的发酵是两个过程,粮食中的淀粉需要先转化成可以发酵为酒精的糖,而后糖转化为酒精,蒸馏可以提高酒精纯度,也是过滤杂质的过程。
葡萄酒的原料是水果,白酒的原料多数是什粮食。
第二每个地区的人都有自己的饮食口感习惯,而葡萄酒并不是我们饮食习惯的一部分,一下子找到准确的口味匹配度的确有些困难,只能是在宏观层面上介绍一些葡萄酒的风格类型提供挑选的理论依据,然后剩下的只能是慢慢去适应,实在适应不了也是无可奈何的事情。
比如在饮食习惯清淡,讲究原汁原味的滨海城市而言,白葡萄酒是非常不错的选择,冰镇之后清爽的口感更方便本地人体会食材原汁原味的特色,白葡萄酒的酸度也正好可以平衡海鲜类的腥味,提高食欲。经典代表是长相思,霞多丽,雷司令。特别注意的是,这三个词语对应的是每一种白葡萄品种,每一种白葡萄品种酿出的葡萄酒都有自己的风格,就好像苹果一样,红富士和龙蛇果是两种不同品种的苹果,其外观,口感和风味有各自的特点,即使同样的红富士,种在山东烟台和新疆阿克苏地区的风味也会有差别,用葡萄酿成的酒也会有这种相同情况的差别。
种在澳大利亚库纳瓦拉地区的赤霞珠会比法国波尔多地区的口感更浓郁一些,酒精度也会偏高一些,而库纳瓦拉地区的红土地带给赤霞珠一些特殊的风味,盲品选手就是通过不同品种在各个地区所带来的对应风味猜出产区以及葡萄品种的,这里面有一定的逻辑关系。
而红葡萄酒尽可能选择轻盈的酒体,比如黑皮诺,佳美这样的葡萄品种可能会比较容易接受,部分地区的美乐也是不错的选择。
在口味比较重的地区,分两大地区,一类油盐较重但不辣的地区,那么口感浓郁的葡萄酒会更容易被接受,比如新世界中澳大利亚的西拉子,赤霞珠,智利的卡曼内,阿根廷的马尔贝克等等,意大利的也会比较浓郁,但是酸度会比较高,饮酒人需要学会逐渐“欣赏”葡萄酒的酸度才能更好接受,波尔多右岸的混合高比例美乐的葡萄酒是极好的选择,既传统又经典的波尔多左岸产区是高比例赤霞珠居多,也是不错的选择,是学习找到好酒标准的好地方。
好的土地是诞生上好葡萄酒的前提,好的葡萄酒也有一套完整的标准评判体系,所谓学习喝葡萄酒,其中“如何分辨什么是好的葡萄酒”是非常重要的内容之一,一个人的“口感”偏好并不是葡萄酒成为好葡萄酒的衡量标准。
热爱辣椒的地区,我觉得基本可以随意来喝,冰镇后的小甜水基本和雪碧的效果很接近,但是酒意会让人感觉更美好,代表产区是意大利的很多起泡或者微起泡,或者西班牙的CAVA,主要原因是:便宜又好喝!
红葡萄酒可以任性些,只要爱喝葡萄酒,就近选择,丰俭由人。如果真得特别讲究,就想带上82年拉菲去吃火锅之类,也请随意尽兴。
因为辣椒,花椒对人们口腔和味蕾神经产生的灼烧感会大大降低对葡萄酒口感的偏好影响,反而成为选择葡萄酒类型的优势。
一定要挑选出一种比较好喝的葡萄酒,是对整个葡萄酒产业最大的伤害,因为好喝不取决于“口感”,而取决于你喝过了多少类型的葡萄酒,而全世界还有很多好喝而买不起的葡萄酒一直激励着我们努力赚钱:
一定要尝一尝全世界最贵的葡萄酒到底是什么口感,我也很好奇啊!
加油吧,骚年!
6. 500元红酒排行榜?
1.黄尾袋鼠红酒,产自东南澳地区,采用西拉、梅洛、加本力苏维翁、黑皮诺几种葡萄酿制了五种口味,搭配芝士肉类饮用,香醇酒香配上美味肉香,细细品味浓郁的澳洲风情,适合用来宴请客人。
2.卡思黛乐红酒,法国原装进口,使用歌海娜为主的红葡萄品种混酿,成品红酒果香馥郁,口感圆润饱满,充满红色和黑色水果的丰富香气,适宜搭配鸡肉,猪肉,披萨汉堡和巧克力蛋糕等甜点。
国产红酒因价格亲民而深受欢迎,以张裕、王朝、长城葡萄酒为代表。选购时不能只看它的价格便宜,要细读瓶签上的资料,看清楚其所属酒类、产地年份、酒精度等;撕开瓶口的锡箔包装察看水松塞是否有干裂、松滑现象等等。
7. 葡萄酒是青的好还是红的好?
自制葡萄酒用红色葡萄好的。
酿造葡萄酒,以成熟的葡萄就可以。青葡萄、红葡萄,果香味好的、香味大的葡萄就好于香味小的。不以葡萄颜色进行区分好坏。
应该都可以麻,注意自制效果。
用红色葡萄好,酿出来的酒颜色深,味道美。
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